15 de abril de 2011

Bifes de perú recheados com molho de espinafres

O prato principal estava igualmente bom. A S. e o T. escolheram:

Bifes de perú recheados com molho de espinafres


Ingredientes (para 4 pessoas):
- 4 bifes de perú finos;
- Sal e pimenta q.b.;
- 4 fatias de fiambre finas;
- 60 g de manteiga;
- 1 cebola e dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de ketchup;
- Meio-pacote de espinafres;
- 2 + 1 dl de natas;
- 1 cálice de vinho do Porto.

Preparação:
1. Saltear os espinafres com o alho picado e azeite;
2. Juntar as natas (1dl);
3. Espalmar os bifes e temperá-los com sal e pimenta;
4. Estendê-los e, sobre cada um, dispor primeiro a fatia de fiambre e depois um pouco do preparado de espinafres;
5. Enrolá-los e atá-los nas pontas ou então segurá-los com palitos;
6. Numa frigideira, levá-los ao lume a fritar na manteiga quente, sem a deixar queimar e retirá-los para um prato.
7. À gordura que ficou juntar a cebola picada e deixar refogar até querer alourar.
8. Adicionar o ketchup, as natas (2 dl) e o vinho do Porto e deixar ferver.
9. Juntar de novo os bifes e deixar apurar.
10. Servir com o molho e com:
Arroz integral com bacon às tiras, as sobras do recheio de espinafres e alface.

Classificações:
F. - 4(*)
S. - 5(*)
A. - 4(*)
T. - 4(*)
G. - 4(*)

Acharam que os bifes eram muito grandes! Para a próxima teremos mais atenção.
A receita foi tirada do mesmo sítio que a anterior - a F. coleccionou um grande número das revistas TeleCulinária - e é do Chef António Silva.
Por último, a receita original leva delícias do mar em vez do molho de espinafres, mas como tínhamos salteado espinafres no dia anterior adicionámos só as natas et voilà!

Bom apetite!

3 comentários:

  1. adoro espinafres!!! Vou ter que experimentar esta receita =)
    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  2. POR MIM ESTÁ APROVADÍSSIMA POIS TEM UM ASPECTO BEM DELICIOSO,

    beijinhos e obrigado pela partilha!!

    ResponderEliminar