Cheesecake

Para sobremesa a S. e o T. optaram por um cheesecake.
A receita foi tirada de Delícias da Kini há algum tempo e decidimos experimentar.
Como a própria autora deste blog disse: ficou mesmo divinal! A receita é esta.

Todos deram classificação de 5 (*)! Está aprovadíssimo.
Prova disso é que hoje vamos prová-lo outra vez!

Bom apetite!

Bifes de perú recheados com molho de espinafres

O prato principal estava igualmente bom. A S. e o T. escolheram:

Bifes de perú recheados com molho de espinafres

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 4 bifes de perú finos;

- Sal e pimenta q.b.;

- 4 fatias de fiambre finas;

- 60 g de manteiga;

- 1 cebola e dentes de alho picados;

- 1 colher de sopa de ketchup;

- Meio-pacote de espinafres;

- 2 + 1 dl de natas;

- 1 cálice de vinho do Porto.

Preparação:

1. Saltear os espinafres com o alho picado e azeite;

2. Juntar as natas (1dl);

3. Espalmar os bifes e temperá-los com sal e pimenta;

4. Estendê-los e, sobre cada um, dispor primeiro a fatia de fiambre e depois um pouco do preparado de espinafres;

5. Enrolá-los e atá-los nas pontas ou então segurá-los com palitos;

6. Numa frigideira, levá-los ao lume a fritar na manteiga quente, sem a deixar queimar e retirá-los para um prato.

7. À gordura que ficou juntar a cebola picada e deixar refogar até querer alourar.

8. Adicionar o ketchup, as natas (2 dl) e o vinho do Porto e deixar ferver.

9. Juntar de novo os bifes e deixar apurar.

10. Servir com o molho e com:

Arroz integral com bacon às tiras, as sobras do recheio de espinafres e alface.

Classificações:

F. - 4(*)

S. - 5(*)

A. - 4(*)

T. - 4(*)

G. - 4(*)

Acharam que os bifes eram muito grandes! Para a próxima teremos mais atenção.

A receita foi tirada do mesmo sítio que a anterior - a F. coleccionou um grande número das revistas TeleCulinária - e é do Chef António Silva.
Por último, a receita original leva delícias do mar em vez do molho de espinafres, mas como tínhamos salteado espinafres no dia anterior adicionámos só as natas et voilà!

Bom apetite!

Espargos verdes gratinados com fiambre

Na semana seguinte foi a vez da S. ser a cozinheira e o T. o assistente.
Para entrada optaram por uns espargos verdes gratinados com fiambre:

Espargos verdes gratinados com fiambre

Ingredientes:

- 2 espargos por pessoa;

- 1 fatia de fiambre para cada dois espargos;

- 1 pacote de creme de espargos (usámos knorr);

- 1 chávena de café de natas;

- 1 ovo;

- 1 limão;

- Sal q.b.;

- Tiras de alho francês para segurar o fiambre.

Preparação:

1. Cozer os espargos em água temperada com sal e o limão cortado ao meio, durante 15 a 20 minutos e deixá-los aquecer na água da cozedura, depois retirá-los e dividi-los em pares (nós compramos espargos já cozidos em frasco);

2. Enrolar cada par com uma fatia de fiambre e prender com uma tira de alho francês – dar um nó – colocar num prato que possa ir ao forno (tipo pirex);

3. Dissolver o conteúdo do pó do creme de espargos num litro de água e levar a ferver.

4. Misturar o ovo batido com as natas;

5. Retirar o creme de espargos do lume, deixar arrefecer um pouco e juntar a mistura das natas e ovo.

6. Deitar esta mistura sobre os espargos e levar ao forno durante 15 minutos.

Classificações:

F. - 5(*)

S. - 5(*)

A. - 5(*)

T. - 5(*)

G. - 5(*)

A receita é do chef Hêrnani Ermida e foi retirada da revista TeleCulinária (de uma das edições de 96).

Foi a parte preferida da refeição deste Domingo!

Bom apetite!

Strudel de maçã com framboesas e gelado de noz

Esta é uma sobremesa simples e não tem mesmo nada que saber. A F. e o A. só tiveram que dispor os ingredientes no prato!
Compraram minis strudel de maçã frios, framboesas e gelado de noz. A combinação ficou deliciosa!

Classificações:

F. - 5(*)

S. - 5(*)

A. - 5(*)

T. - 5(*)

G. - 5(*)

Bom apetite!

Bifes de frango com manteiga de coentros

Para prato principal a F. e o A. optaram por um simples - aparentemente - bife de frango.

Bifes de frango com manteiga de coentros

Os bifes são simplesmente grelhados.

Ingredientes (para o molho):

- 30 g de coentros frescos;

- 180 g de manteiga;

- Sumo de limão;
- 2 dentes de alho laminados;
- 120 ml de vinho branco;
- Sal q.b.;
- Pimenta q.b.

Preparação:

1. Escaldar os coentros em água a ferver e arrefecer logo de seguida em água e gelo;

2. Escorrer os coentros e reservar;

3. Levar a manteiga a derreter numa frigideira e adicionar o alho laminado e o vinho branco, deixando ferver um pouco;

4. Juntar os coentros a um pouco deste molho e triturar bem;

5. Adicionar o restante molho e envolver bem;

6. Temperar com sal e pimenta e adicionar o sumo de limão a gosto.

Ingredientes (para o restante):

- Alface;
- Cogumelos salteados com bacon;

- Batatas fritas de pacote (usámos Lay's).

Preparação:
1. Saltear os cogumelos laminados com o bacon em tiras;
2. Dispor no prato como se vê na figura.

Classificações:
F. - 4(*)
S. - 4(*)
A. - 4(*)
T. - 4(*)
G. - 4(*)

A receita da manteiga com coentros é do Chef Vítor Sobral.
Na receita deste Chef  usam-se bifes do lombo, que são selados em azeite. Ah, e nós adicionámos limão.

Bom apetite!

Salmão fumado recheado

No Domingo seguinte o cozinheiro e o assistente foram sorteados: à F. calhou ser cozinheira e ao A. calhou o trabalho de assistente.
Para entrada, fizeram salmão fumado recheado com queijo de alho e ervas a acompanhar com alface e tomate cherry.

Ingredientes:

- Salmão fumado;

- Queijo fresco de alho e ervas (usámos Boursin);

- Alface desfiada;

- Tomate cherry.

Preparação:

1. Dispor as fatias de salmão numa superfície, rechear com o queijo e enrolar.

2. Servir no prato com a alface desfiada e o tomate cherry.

Classificações:

F. - 5(*)

S. - 5(*)

A. - 5(*)

G. - 5(*)

T. - 5(*)

Servimos num almoço com a I., a S., o V., a I., o C e o J. e ficámos com a impressão de que gostaram!

Bom apetite!

Sorvete "Coccomoet"

Para o prato principal optámos por uma simples salada., mas o G. quis fazer algo diferente para sobremesa.

Aproveitou o gelado de champanhe que tínhamos e adicionou-lhe pedaços de chocolate (usámos Toblerone). Hum... Uma delícia!

Classificações:

F. - 5(*)

S. - 5(*)

A. - 4(*)

G. - 4(*)
T. - 5(*)


Convém relembrar que este foi o primeiro Domingo e por isso as receitas foram improvisadas.
Assim, quem saiu a ganhar foi o pão torrado para entrada, que superou as expectativas!

Bom apetite!